Texte de base :
Convention collective nationale du 30 avril 1997, étendue par arrêté du 3 décembre 1997

Champ d’application :

La présente convention collective nationale cadre s’applique dans toutes les entreprises en France métropolitaine et dans les DOM dont l’activité principale est l’hébergement et / ou la fourniture de repas et / ou boissons et, le cas échéant, des services qui y sont associés.

Elle concerne :

• les hôtels avec restaurant ;
• les hôtels de tourisme sans restaurant ;
• les hôtels de préfecture ;
• les restaurants de type traditionnel ;
• les cafés tabacs ;
• les débits de boissons ;
• les traiteurs organisateurs de réceptions ; (Cf les dispositions de l’accord patronal du 17 mars 1999 en fin de brochure)
• les discothèques (activité exclue de l’extension) et bowlings.

Les dispositions de la convention collective sont applicables à tous les salariés de l’entreprise notamment au personnel d’exploitation, d’entretien, de maintenance, ainsi qu’au personnel administratif.

Les entreprises sont généralement répertoriées aux codes NAF 55.1A, 55.1C, 55.1D, 55.3A, 55.4A, 55.4B, 55.5D, 92.3H.

Sont exclus :

• les employeurs et salariés travaillant dans les entreprises d’alimentation et de restauration rapide ayant pour vocation de vendre exclusivement au comptoir des aliments et des boissons présentées dans des conditionnements jetables que l’on peut consommer sur place ou emporter ;
• les employeurs et salariés travaillant dans des entreprises de restauration collective.